Café Grand Cru EL TRIUNFO

Issu des terres volcaniques de la région de Huila, en Colombie, le café El Triunfo est une véritable pépite, comparable à un grand cru. Patricia et Nicolas Ome, les producteurs, cultivent avec soin la variété rare de Bourbon rose à 1750 mètres d'altitude. Ce terroir unique confère au café un profil aromatique exceptionnel, avec des notes florales de grenadine et de rose, rehaussées par une acidité citrique délicate qui structure la tasse. Ce café, tout en finesse et en longueur, est une expérience inoubliable pour les amateurs de cafés de spécialité.

Le café El Triunfo est cultivé dans la célèbre région de Huila, en Colombie, reconnue pour ses sols volcaniques riches et ses conditions optimales pour la culture du café de spécialité. À une altitude de 1750 mètres, les cerises de Bourbon Rose bénéficient d'une maturation lente, permettant de développer des arômes complexes et raffinés.

La récolte est effectuée à la main, ce qui permet une sélection précise des cerises à maturité optimale. Après la récolte, les cerises sont soumises à un processus naturel : elles sont séchées entières, avec leur pulpe, sur des lits surélevés appelés marquesinas (équivalent des « lits africains »). Ce processus permet aux cerises de sécher lentement sous le soleil, conservant ainsi leur sucrosité naturelle. Les producteurs, Patricia et Nicolas Ome, assurent un séchage homogène en ratissant régulièrement les cerises sur les marquesinas, garantissant ainsi la qualité de chaque lot.

Avec un engagement profond envers des pratiques agricoles durables, Patricia et Nicolas veillent à la préservation de l'écosystème local tout en produisant un café d’exception, apprécié pour ses notes florales et fruitées.